L'histoire de notre cave à vin
Découvrez l'histoire de notre cave à vin de Villefranche-sur-Saône, Civrieux et Massieux. La cave du Moulin est avant tout une entreprise familiale fondée par des passionnés de vin venant d'horizons différents. Prenez contact avec votre caviste pour obtenir de plus amples informations et passer commande.
Claude, propriétaire des caves
Passionné de vin, je décide dès mon plus jeune âge d’en faire mon métier. Je réussis mon diplôme agricole mais c’est dans le domaine commercial que je me lance, accompagné de mon frère et de ma sœur. C’est ainsi que nous décidons d’ouvrir plusieurs caves, une vingtaine au total. Cependant, nous faisons le choix de conserver seulement les caves les plus rentables. Ce sont quelques années plus tard, en 1986, que j’achète la cave de Villefranche-sur-Saône qui était également une cave vendant du vin en vrac. L’idée m’a plu, c’était la grande période du vrac, j’ai donc gardé le concept. Cet engouement pour le vrac m’a permis d’acquérir deux autres caves, à Civrieux et à Massieux. En parallèle, je m’associe dans un domaine viticole, le Domaine des trois Moulins, et propose de vendre mon vin à la cave.
Depuis quelques années, le vrac laisse place à la vente de bouteilles. Nous évoluons donc dans ce sens grâce à mon équipe et proposons une vaste gamme de vins et de spiritueux. Nous restons cependant l’une des dernières maisons de vrac de la région et en sommes fiers.
Pauline, responsable de la cave de Villefranche-sur-Saône
Ma carrière débute dans l’hôtellerie restauration. C’est au fil de mes expériences que le vin vient à ma rencontre. Je décide de reprendre mes études pour une mention complémentaire Sommellerie. Par la suite, j’effectue 5 ans dans une institution parisienne en tant que sommelière. Le métier de caviste m’a permis de garder un vrai contact avec la clientèle et de mener ma vie de famille. De nature joviale et bavarde, le partage est un élément fort pour moi, autant que l’est le mariage du travail de l’Homme et de la terre.
Baptiste, responsable de la cave de Massieux
Fils de vignerons, je fais naturellement le choix de rester dans le monde du vin. Après plusieurs années à participer à toutes les tâches de la vigne, je décide par la suite de passer un BTS technico-commercial spécialisé en boissons, vins et spiritueux. Mon alternance s’effectue à la Cave du moulin, poste qui évoluera par la responsabilité de la boutique de Massieux après la réussite de mon BTS.
Lise, caviste polyvalente
Le vin est une passion découverte grâce à l’hôtellerie restauration, activité que j’ai pratiquée 5 ans dans divers établissements et postes. C’est avec une évidence naturelle que je m’oriente dans la formation Franck Thomas durant laquelle j’ai la chance de faire mon alternance à la Cave du moulin. Diplôme en poche, je cherche maintenant à faire découvrir ce que la nature peut nous offrir. Mon intérêt se porte aussi tout particulièrement sur les spiritueux.
Vincent, responsable de la cave de Civrieux
Après des études dans l’hôtellerie restauration, mes quelques années en service m’ont permis de me familiariser au monde du vin lors des rencontres avec les vignerons. Sentir, déguster et apprendre devient mon quotidien. Passionné d’œnologie, c’est tout naturellement qu’en 2007 je m’oriente vers le métier de caviste et prends la responsabilité de la Cave du moulin de Civrieux.
N'hésitez pas à nous solliciter pour tout renseignement complémentaire au sujet de l'histoire de notre cave à vin. Découvrez également notre boutique de vins en ligne !
La Cave du Moulin est également présente dans la région Lyonnaise ! Découvrez en plus ici